这是一道酸甜口味的菜，第一次做效果还不算太理想，可以改进的地方我会写在末尾。

主料：青口贝

辅料：橄榄油、番茄、洋葱、姜、蒜、葡萄酒、椰子粉、胡萝卜

有几样没拍进来，之后会出现。

姜蒜、胡萝卜都先切好。

洋葱用不到一整颗，大概半颗就足够了。

番茄半颗。

去掉靠近蒂的部分，农药残留比较多。

切成小块。

准备好橄榄油。

热锅下油，姜蒜倒入锅里。

小火，倒入番茄，翻炒到蒜片出现金黄色。番茄汁也差不多熬成了，可以闻到味道。

转中火，下洋葱快速翻炒，洋葱的香味很快就会出来。

倒入胡萝卜片，翻炒几下。

加葡萄酒，没过菜的高度。

撒上椰子粉，搅匀。

倒入青口贝，调成大火。略微翻炒一下，充分混合汤汁。

盖上锅盖，大火焖至少5分钟。5分钟后注意开盖看看，汤差不多干了就可以关火。

出锅。这种酸甜口味，混合椰香，口感比较浓郁。

可以改进的地方：

1. 青口贝应该在洋葱之后就下锅，先和洋葱一起翻炒，吸饱了洋葱香味和番茄汁之后再倒葡萄酒。这次的青口明显感觉没有那些辅料入味。
2. 用不着加胡萝卜，胡萝卜也是味道较重的食材，太多味道混合，缺乏主次。
3. 姜可以少一些，青口的腥味不重，不必这么多。倒是蒜可以再多一些，或者是捣成泥。