在西溪银泰偶然发现一家永辉超市，进去逛了一下，还是挺有收获的。这个超市看起来平淡无奇，普通的货架、普通的摆设，也没什么高科技，但是许多细节值得思考。

卖三文鱼的冷柜旁边，摆了芥末、Rio鸡尾酒之类的商品。说明超市经营者不是按自己的逻辑来布置的，否则这些东西都应该放到调料、酒类货架去，这么摆是从消费者的真实场景出发考虑的。消费者买三文鱼回家当刺身吃，就是为了偶尔吃点好的，相应的搭配都在旁边准备好，有利于趁着大好心情促成消费。

超市里还提供这种儿童的购物推车。这种推车容量小，和普通推车相比毫无优势，似乎没什么意义。其实这对于全家前来购物的很有效，现场观察发现，小孩很喜欢这个东西。出于模仿的天性，看到大人推车自己也要推一个，让儿童在超市里可以安心跟着父母购物，减少无聊，不容易吵闹着要回家。也就间接地提升了父母的购物体验。

服务细节也有亮点。在卖冰冻生鲜的柜台，营业员在有空闲的时候，会把保鲜袋撑开成这种形状，方便经过的消费者直接使用。

整个超市里人气最旺的就是生鲜区，比零食、干货等区域的人多多了，相比非常悬殊。生鲜的价格的确不贵，许多与菜场相当，即使贵也贵不过20%。生鲜的品相非常好，看起来很新鲜。比如带鱼，个头都很大，而且大小基本一致，不像菜场里大大小小很不标准。多数生鲜商品都这样，尺寸很规整。能做到这一点，说明永辉超市对供应链的掌控能力强于许多超市。同时价格却没有贵很多，仔细一想，我认为这也许能反映出新零售的不同之处，新零售其实不需要什么花里胡哨的新玩法新模式，永辉超市背后很可能有一套高度数字化的供应链管理系统，通过信息化与大数据，就把传统采购流程中的低效率和损耗给降下来了。

还有最后一点，今天发现超市内的布局比较特别。一般超市内的通道都是网状的，一排排货架中间就是道路，横几条竖几条。场地大的超市，比如沃尔玛这样，通道有几十条；场地小的，像小区旁边的世纪联华，可能只有几条，但形式都是一样的。在这种结构中，消费者的动线是乱的，完全随机。而永辉超市里的通道很像宜家，也像跟团旅游时被导游拉去购物的纪念品店，出口和入口不在一起，从入口到出口只有唯一一条主干道。主干道两边的小通道都很短，站在主干道上一眼就能看出有没有自己要买的品类。我认为这样购物效率会提升，不会让顾客在超市里毫无意义瞎转逗留，相同面积的商场，这种策略可以提升单位时间接待的人流量。

这个是永辉超市，不是永辉超级物种。今天赶着回家做饭，买了些冰冻大虾和酸奶就走了，没来得及仔细观察，下次再好好逛一逛。细节出效果，不是非得把行业搅得翻天覆地，才叫创新和进步。另外，果然还是应该多出门见见世面，去现场亲身体验，好过看上百篇科技报导啊。