下厨房栏目第二期！这回尝试了一道清爽健康的夏日佳品，茶香排骨

主料：排骨、茶叶

辅料：盐、姜、蒜

这道菜用料很简单，做起来也不困难，不过江浙一带很少会想到用茶叶做菜，确实有特别的清香

首先，泡一大锅茶叶，放入少量姜片蒜瓣，一旁备着

接着开始处理排骨，要洗得尽可能干净，下锅煮掉血色就起锅。市面上买到的猪肉直接用水煮基本都会有股肉骚味，涌出大量浮沫，全部都要除去。起锅后再用水冲几遍，煮过的肉汤也倒掉。尽管同时也会损失不少肉鲜味，但这是道特别的菜，我们有茶叶香味作为弥补

肉处理干净了之后，可以正式下锅煮了。这次可不能用水煮，得用刚才泡好的茶。茶叶捞出来备用，姜片蒜瓣连着茶水一并倒进锅里。开大火煮沸，水开之后转小火，炖40分钟到一小时

即使冲洗干净，浮沫仍然源源不断出现，像垃圾短信一样。耐着性子继续捞5-10分钟，差不多就可以去做其他事情了。时间到了关火，锅里的汤也几乎见底了，变成了一种浓稠的茶色汤汁，香味扑鼻。排骨起锅，然后该我们的茶叶君上场了

倒少量食用油，为茶叶君润润锅。开大火下茶叶翻炒，香气会随之溢出，口味偏重的朋友可以再加少量生抽和老抽。最后再把排骨也下锅混炒一下，放盐，炒匀，起锅

OK，我们的简易版茶香排骨就做好了。尝过之后，发现我老毛病又犯了，放盐总下不去手，于是乎它果然变成一道清淡夏日菜。总体味道还是不赖的

所以，那些孝敬领导用的龙井啊、铁观音啊，除了用来煮茶叶蛋之外，又多了个好去处啊哈哈哈